Obsah

• Tipy
• Varování

• To však není dobrá volba, pokud teplota uvnitř vašeho domu dosáhne 25 ° C nebo více. Uchovávejte víno na velmi chladném místě nebo v případě potřeby v lednici.

Metoda 2 ze 3: Skladování vín po delší dobu

1. 

   Zeptejte se na dlouho vyzrálá vína. THE sommelier ve vinařství nebo v obchodě s lihovinami se dozvíte, které produkty ve vašem katalogu jsou určeny k dozrání. Taková vína jsou balena do lahví s korkovou zátkou a mají o něco vyšší cenu než běžné víno.
   • Nebo si můžete koupit vína na aukcích nebo v předprodeji (což je tehdy, když vinařství před koncem výroby prodává lahve za nižší cenu).
   • Nejkvalitnější vína jsou obecně z určitých oblastí Itálie (jako je Toskánsko a Piemont), Spojených států (Údolí Napa, Kalifornie), Španělska (Priorat a Rioja) a Francie (Burgundsko a Bordeaux).

2. 

   
   
   Vyberte si tmavé místo, daleko od klimatizace a pračky. Ti, kteří nemají zvláštní prostor pro sklep, mohou ukládat svá vína v chladné, temné skříňce. Nápoj musí být chráněn před světlem, zejména přirozeným světlem, a před všemi vibracemi způsobenými domácími spotřebiči, které způsobují jeho zhoršení.
   • Pokud není prostor bez slunečního záření, zabalte láhev volně do kusu látky nebo ji uložte do krabičky.

3. 

   Vyměňte korek a nechte víno v lednici, pokud jej plánujete konzumovat v krátké době. To je nejlepší způsob, jak uchovávat zbylé víno, ale zkazí se to asi za den. Uzávěr s obarvenou stranou nasaďte do láhve, aby nedošlo ke změnám chuti. Pokud má láhev šroubovací uzávěr, ještě lepší.
   • Nebo použijte víčko na láhve vína, dostupné ve specializovaných obchodech.
   • Víko umožňuje skladování vína po dobu 3 ~ 5 dnů, ale chuť se začne měnit za 24 hodin.

4. 

   
   
   Přeneste zbytky do menší skleněné láhve, abyste snížili poměr vzduchu k pití. Víno kazí vzduch. Snížením množství první formy se prodlouží její životnost. Pomocí nálevky přeneste nápoj do malé láhve a uzavřete jej zátkou nebo uzávěrem na láhev vína. Pokud to dokážete hned po otevření, tím lépe, protože zůstane v kontaktu se vzduchem méně času.
   • Nezapomeňte dát láhev do chladničky.
   • Pomocí této metody můžete zachovat původní chuť nápoje až 48 hodin - den déle než předchozí metoda.

5. 

   Víno otevřete tlakovým čerpadlem, abyste jej nevystavili vzduchu. Tlakové čerpadlo odstraňuje víno pomocí velmi jemné jehly, která je vložena do korku. Jakmile se jehla dostane dovnitř láhve, zařízení do ní pumpuje argonový plyn, takže se víno vytlačí. Po vyjmutí jehly se zátka opět uzavře.
   • Díky tomu zůstává víno mnohem déle čerstvé - ale měli byste ho konzumovat i za několik týdnů, nejvýše za měsíc, po jeho prvním extrahování. Pokud používáte tlakové čerpadlo, nemusíte zbytky skladovat v lednici.

6. 

   
   
   Existují další konzervační zařízení, jako jsou vakuová čerpadla a nafukovací zátky, které jsou navrženy tak, aby minimalizovaly vystavení vína vzduchu. Mohou vás udržovat ve skvělé kondici až 3 ~ 5 dní. Chcete-li použít vakuovou pumpu, jednoduše ji připojte k hrdlu a aktivujte ji, aby vytáhla vzduch z láhve.
   • Chcete-li použít nafukovací zátku, nasaďte ji na krk a pumpujte ji, dokud nebude láhev uzavřena.
   • Dejte víno do ledničky.

Tipy

• Pokud jste zlikvidovali korek, ale chcete si ponechat zbytkové víno, uzavřete krk plastovým obalem, který je pevně připevněn elastickou páskou.
• Víno, které se stalo octem, protože zůstalo otevřené, vám neublíží více než to, které bylo správně uloženo. Má jen jinou chuť. Nevyhazujte to. Stále jej můžete použít k vaření.
• Pokud plánujete výrobu nebo prodej vín, postavte si doma vhodný vinný sklep.

Varování

• Neuchovávejte láhve vína s potravinami, které kvasí nebo plísní, jako je sýr, ovoce a zelenina. Houby mohou proniknout do korku a změnit chuť nápoje.