Autor:
Florence Bailey
Datum Vytvoření:
23 Březen 2021
Datum Aktualizace:
17 Smět 2024
Obsah
- Na rozdíl od západních zvyků není problém při vietnamském jídle podepřít ruce na stole. Tímto způsobem můžete misku přivést k ústům a užít si pho až do konce.
- Dřevěné hůlky mohou při oddělování skončit štěpením. V příležitostných situacích tříjte spolu, abyste odstranili třísky a třísky. Ve formálních situacích však lze tuto akci považovat za nedovolenou.
- Nevkládejte hůlky svisle do jídla nebo je nenechávejte v misce, když nejíte. O těchto akcích se také říká, že jsou hrubé.
- Další koření, které se běžně přidává do vývaru, je černý pepř a limetková šťáva, která je obvykle vymačkaná celá.
Pokud je to žádoucí, přidejte bylinky a klíčky. Množství fazolových klíčků bude záviset na vašich preferencích, ale hrstka je obvykle dostatečná. Pokud se pho podává s thajskou bazalkou, přidejte do vývaru 10 až 12 listů.
- Po umístění fazolových klíčků je pomocí lžíce namočte do vývaru spolu s jakýmkoli kusem masa, které je ještě syrové.
- Pho lze také podávat s čekankou. Pak, pokud chcete, roztrhněte dva až tři listy na malé kousky a přidejte je do vývaru.
- Pokud máte rádi kořeněná jídla, tři nebo čtyři plátky serrano pepře způsobí, že váš pho bude pikantnější. Lidé citlivější na pepř by měli přidat méně nebo žádné plátky.
- Omáčku můžete ochutnat tak, že do ní vložíte špičku tyčinky a vyzkoušíte ji. Pokud je příliš pikantní nebo příliš pikantní, přidejte více hoisin nebo sriracha.
Jezte pho. Začněte smícháním všech ingrediencí s hůlkami a lžící. Vezměte tyčinky, zeleninu a maso hůlkami a namočte je do omáčky. Mezi každým skusem vezměte lžící trochu vývaru a pokračujte v něm, dokud nedojde pho.
- Může být obtížné sníst konec pho pomocí lžíce a hůlky. Když k tomu dojde, nechte lžíci na stojanu, volnou rukou dejte misku k ústům a jídlo vytáhněte hůlkami.
Metoda 2 ze 3: Jíst Pho západní cestou
Nechte pho vychladnout. V západní kultuře je ilegální foukat pokrmy jako polévku, aby se ochladily. Zúčastněte se konverzace na večeři, zatímco polévka vychladne, protože její vyfouknutí může vypadat netrpělivě nebo nakonec polévku polévat na sebe, na oblečení, na stůl a na ostatní lidi.
- Chcete-li zdvořile zkontrolovat teplotu misky, jednoduše ji promíchejte lžící a přiveďte k rtům. Pokud je pohodlně teplo, je nejlepší počkat, až se trochu ochladí.
Když sbíráte vývar, udělejte pohyb směrem k zadní části mísy. Když jíte pho podle západních tradic, použijte lžíci zády k sobě. Pravděpodobnost pádu samotného vývaru při jídle je tedy menší.- Ačkoli se to na první pohled může zdát divné, vezměte si vývar ze strany lžíce, místo toho, abyste ho rozplývali.
Ochutnejte pho a přidejte bylinky a koření. Když je mísa chladnější, vývar ochutnejte lžící. Přidejte trochu fazolových klíčků a namočte je do mísy spolu s kousky masa, které jsou stále syrové. Poté vložte bylinky a koření do pho s příbory.
- Podle západních tradic je manipulace s bylinkami a kořením rukama často nezákonná.
Smíchejte omáčku. Jak tradičně děláte, smíchejte stejné části omáček hoisin a sriracha v menší nádobě. Pokud nemáte rádi kořeněná jídla, nepřidávejte srirachu nebo nepřidávejte menší množství.
- Můžete vyzkoušet omáčku, zkontrolovat, zda je dostatečně kořeněná, namočit špičku příboru, jako je lžíce, a ochutnat ji.
Jezte pho. S vidličkou v pravé ruce vařte těstoviny a lžící nalevo vezměte vývar. Později:
- Podepřete špičku vidličky na lžíci a otočte ji, aby se těstoviny rolovaly.
- Vezměte nebo nalepte maso a zeleninu vidličkou a namočte je do omáčky spolu s těstovinami.
- Držte vidličku nad omáčkou, dokud nepřestane kapat, nebo pod ni položte lžíci, aby obsahovala šplouchnutí, a snězte pho.
- Když pho dochází, nakloňte misku zpět, abyste mohli sníst zbytek, a pomocí lžíce jídlo dokončete.
Metoda 3 ze 3: Respektování vietnamských tradic
Počkejte, až hostitel nají, aby si pomohl. Zvláště pokud jste na večeři s vietnamskými přáteli nebo rodinou, je důležité počkat, než se nejprve nají majitel domu nebo starší osoba. Máte-li pochybnosti, počkejte, až si jiný vietnamský dospělý pomůže, než připravíte jídlo.
- V závislosti na situaci může večeře začít malou obětí na rodinném buddhistickém oltáři.
Jídlo dochuťte bez váhání. Na rozdíl od jiných druhů kuchyně si ve vietnamštině můžete jídlo upravit podle vlastního vkusu. Dokonce i speciální omáčky, které byly připraveny předem, lze přenést do malých nádob a změnit, jak si přejete.
Vyvarujte se hrubých gest. Během večeře je přirozené, že gestikulujete při jídle a chatování se svými společníky. Nepokoušejte se ukazovat na lidi prostředními nebo ukazováčky, dotýkat se jejich ramen nebo je bít do zad, protože všechna tato gesta jsou považována za hrubá.
- Poloha nohou je také důležitá, proto je nepoužívejte k nasměrování nebo umístění na stůl.
- Nadměrná gestikulace je ve vietnamské kultuře také považována za nedovolenou, zvláště pokud jde o ženy.
Zvykněte si na menší oční kontakt. Ve vietnamské kultuře je při rozhovoru s někým z vyšší společenské třídy nebo postavení běžné se hodně klanět a vyhýbat se očnímu kontaktu. Může se vám to zdát jako neúcta, ale v této kultuře je to naopak.
- Verbalizující nespokojenost a kritika, zejména nahlas nebo veřejně, lze také považovat za něco neuctivého. Vaše komentáře a návrhy budou nejvíce oceněny, pokud budou provedeny soukromě.
Respektujte zvyky vietnamského pohlaví a věku. Ačkoli se to může v kultuře vaší matky lišit, ve vietnamštině obvykle sloužíte nejprve svým starším, poté dospělým mužům a nakonec dalším členům rodiny, jako jsou mladší muži, ženy a děti.
Varování
- Pokud maso po vychladnutí vývaru stále vypadá červeně a syrově, budete ho možná muset ohřát.
- Někdy je maso stále syrové, když se podává pho. To je normální a stačí ho ponořit do horkého vývaru a dokončit vaření.
- Konzumace syrového masa může způsobit onemocnění a v některých případech přenášet nebezpečné bakterie, jako je salmonella.
