Obsah

• Ingredience
• Kroky
• Tipy
• Nezbytné materiály

Tuříny jsou obvykle dostupné na trzích a veletrzích a jsou výživné a mohou přinést neočekávanou explozi chuti téměř každému pokrmu. Tuřín má příchuť, která se podobá ředkvičce, ale při vaření se podobá bramboru. Tuřínky lze restovat, grilovat, vařit, pečit nebo si dokonce užívat syrové. Pokud chcete vědět, jak je vařit různými způsoby, postupujte takto.

Ingredience

Opékané tuříny

• 3 až 4 malé vodnice.
• 1 šálek nakrájené cibule.
• 2 polévkové lžíce másla.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• 1 polévková lžíce citronové šťávy.

Grilované vodnice

• 0,5 kg plátky vodnice.
• 3 lžíce olivového oleje, rozdělena.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• 1 polévková lžíce nasekaného česneku.
• 2 polévkové lžíce nasekané petrželky.
• Zest 1 citron.

Pečené vodnice

• 680 g tuřín.
• 1 polévková lžíce nesoleného másla.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.

Kroky

Metoda 1 z 5: Připravte vodnice

1. 

   Vyberte si čerstvé vodnice. Čerstvé vodnice budou mít těžkou pokožku, svěží zelené listy a budou pevné na dotek. Vyhněte se tuřínům s hnědými skvrnami nebo jejichž zelené listy nevypadají zdravě, protože to jsou ukazatele, že tuříny nejsou čerstvé. Čím starší je tuřín, tím větší je hořkost.

2. 

   
   
   Zelené listy střihejte ostrým nožem.

3. 

   Ovoce umyjte studenou vodou. Tím se odstraní veškeré bakterie nebo nečistoty.

4. 

   
   
   Oloupejte vodnice. Pomocí ostrého nože odloupněte tvrdou kůži z tuřín. Pokud vodnice již uvolňuje pokožku nebo je prasklá, budete muset loupat starší vrstvy, abyste odhalili novější chladnější vrstvy pod nimi. Tato metoda je podobná loupání cibule.

Metoda 2 z 5: Sautované vodnice

1. 

   Zahřejte 1 polévkovou lžíci másla v pánvi na mírně nízkou teplotu. Počkejte 30 sekund nebo déle, než se máslo zahřeje.

2. 

   Sauté 1 šálek nakrájenou cibulkou v pánvi.

3. 

   Řezané tři až čtyři tuříny na tenké proužky. Nakrájejte je na tenké proužky, které se podobají bramborovým lupínkům.

4. 

   Jakmile začnou zjemňovat, přidejte vodnice na pánvi s cibulkou. Do pánve přidejte další polévkovou lžíci másla.

5. 

   Vařte vodnice po dobu pěti minut a poté snižte teplotu na minimum. Pokračujte ve vaření, dokud nebudou něžné. Poté je vyjměte z tepla a podle chuti ochutnejte solí a pepřem.

6. 

   Sloužit. Posypte vodnice 1 lžicí citronové šťávy, promíchejte a podávejte, dokud jsou horké.

Metoda 3 z 5: Grilované vodnice

1. 

   Zapalte gril.

2. 

   Nakrájejte 0,5 kg tuřín na čtvrtiny. Až budou hotové, nalepte je párátkem, abyste grilování usnadnili.

3. 

   Řepy po obou stranách natřete lžící olivového oleje.

4. 

   Ochutnejte je solí a pepřem.

5. 

   Řepy grilovejte na mírně vysokou teplotu až do něhy. To by mělo trvat asi 2 minuty na grilu na každé straně vodnice. Až budou připraveny, položte je na talíř.

6. 

   Vařte 1 lžíci česneku a 2 lžíce olivového oleje na vysoké žáru v pánvi. Počkejte 1-2 minuty, dokud olej nezačne prskat.

7. 

   Snižte teplo na minimum. Česnek vařte další 2 minuty nebo do zlatova.

8. 

   Vypněte teplo a přidejte 2 lžíce nasekané petrželky a 1 lžičku pepře. Míchejte ingredience dobře.

9. 

   Umístěte lžíce olejové směsi na vodnice.

10. 

    Sloužit. Řepy zakryjte kůrou 1 citronu a jedte, když jsou horké.

Metoda 4 z 5: Pečené vodnice

1. 

   Předehřejte troubu na 260 ° C. Umístěte polici doprostřed.

2. 

   Oloupejte a nakrájejte 680 g tuřín na čtvrtiny. Kousky by měly vypadat jako plátky citronu.

3. 

   Rozpusťte 1 polévkovou lžíci nesoleného másla v malé pánvi.

4. 

   Směs vodnice s rozpuštěným máslem v malé misce. Ochutnejte je solí a pepřem.

5. 

   Položte vodnice na plech. Mezi kusy nechte mezeru.

6. 

   Pečte vodnice po dobu 25 až 30 minut, dokud nebudou měkké a zlaté. Během tohoto procesu byste měli pánev jednou nebo dvakrát protřepat, aby se tuříny pečily rovnoměrně.

7. 

   Sloužit. Užijte si tyto chutné pečené vodnice, když jsou horké.

Metoda 5 z 5: Vařte tuřín jiným způsobem

1. 

   Vyměňte vodnice za polovinu brambor ve vašem oblíbeném receptu. Připravte vodnice stejným způsobem jako brambory. Výsledkem bude úžasná jemná chuť.

2. 

   Řezané vodnice a sloužit jim syrové. Tyto plátky je možné jíst samostatně, se špetkou soli, nebo je můžete použít v hamburgerech a jiných pokrmech místo syrové cibule.

3. 

   Nastrouhejte surové vodnice. K nastrouhnutí tuřín použijte strouhačku sýrů. Položte je na svůj oblíbený salát. Přidají křupavou strukturu a jinou chuť.

4. 

   Nasekejte vodnice a přidejte je do polévek. Vložte je do svých oblíbených polévek těsně před jejich vařením, stejně jako u celeru nebo cibule. Budou vařit v vývaru a dodávají bohatou chuť.

5. 

   Oplozte vodnice. Řepy nakrájejte na tlusté plátky a blanch je na tři až pět minut v parním koši. Rozložte je na plech a vložte do trouby při 55 ° C po dobu asi 8 až 10 hodin. Když jsou na dotek suché nebo křehké, vyjměte je a nechte je vychladnout. Podávejte je jako svačinu do sucha nebo je přidejte do polévky, stejně jako u toastu.

6. 

   Dokončeno.

Tipy

• Pro větší chuť vařte stonky tuřín místo toho, aby je vyhodili. Můžete je vložit do středního pánev a vařit asi 10 minut, nebo je smažte na pánvi s trochou oleje asi 7 minut. Stonky budou měkké a chutné.

Nezbytné materiály

• Kuchyňský nůž.
• Struhadlo na sýr.
• Pánev.
• Trouba.
• Grilovací gril.
• Střední pánev.