Autor:
Mike Robinson
Datum Vytvoření:
12 Září 2021
Datum Aktualizace:
5 Smět 2024
Obsah
- Zahřívání sýra při vysokých teplotách nasává vlhkost a tuk, což ztěžuje nebo ztuhne roztavení.
- Sýr by měl být po roztavení stále slizký. Pokud to přeženete, čedar je tvrdý a křupavý.
Metoda 2 ze 3: Tavení čedaru na sporáku
Nakrájejte sýr. Pomocí struhadla nakrájejte čedar na tenké hranolky, jakmile je vyjmete z chladničky, protože se studeným sýrem se snáze krájí. Pokud narazíte na potíže, vložte jej do mrazničky na deset až 30 minut, aby se vytvrdil, než to zkusíte znovu.- Neváhejte použít možnost dodávanou s čipy. Chuť čedaru je však obvykle lepší, pokud používáte struhadlo doma.
Vložte strouhaný sýr při pokojové teplotě do nepřilnavé pánve. Po nakrájení na hranolky nechte čedar před použitím zahřát na pokojovou teplotu. Konečný výsledek bude měkčí a k jeho roztavení není nutné používat tolik tepla. Uložte sýrové lupínky na nepřilnavou pánev se spoustou místa, aby se do nich vešly.
Sýr pečlivě sledujte a často ho míchejte. Nenechávejte čedar na sporáku a jděte dělat něco jiného, protože se může roztavit a velmi rychle hořet. Míchejte jej často, aby se v pánvi pohyboval, čímž zajistíte, že se rovnoměrně roztaví a nelepí se po stranách pánve ani se nespálí.
Na pánev položte napařovací koš a přidejte misky se sýrem. Vložte koš do hrnce přímo nad vroucí vodu. Poté vložte misky dovnitř. Nechte vodu vařit jednu až pět minut, zatímco se sýr taví, často ji sledujte, aby čedar neprošel.
- Misky se musí vejít do koše. Před zahájením postupu to zkontrolujte.
- Zvažte přidání několika polévkových lžící mouky do sýra, pokud chcete, aby měl velmi hladkou strukturu a konzistenci podobnou omáčce.
Hotovo.
Potřebné materiály
- Struhadlo na sýr
- Jídlo
- Mikrovlnná trouba
- Trouba
- Mouka
- Voda
- Pánev
- Malé žáruvzdorné misky
- Napařovací koš
