Obsah

• Kroky
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Varování
• Věci, které budete potřebovat

Ostatní sekce

Bobkové listy rostou na stromě vavřínu, který se nachází venku v přírodní zemi nebo je zasazen do velkých nádob (nezaměňujte s jinými vavříny, jejichž listy jsou jedovaté). Lidé vaří s bobkovým listem, aby dochutili maso, omáčky, polévky a další vydatná jídla. Bobkové listy se také používají v bylinných přípravcích, k uklidnění zánětu a také účinně chrání před nosatci a jinými škůdci. Když jsou bobkové listy sušené, mohou být skladovány a používány po dobu až jednoho roku. Suché bobkové listy vysušte a oddělte, poté je nechejte na dobře větraném místě, které je teplé a suché, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Sklizeň bobkových listů pro sušení

1. 

   Sklízejte bobkové listy z rostlin, které jsou nejméně 2 roky staré.

2. 

   
   
   Uprostřed léta sbírejte listy. Sezóna léta umožňuje bobkovým listům bohatší produkci olejů, což usnadňuje sklizeň.

3. 

   
   
   Ráno po odpaření rosy sejměte bobkové listy ze stromů. Tím zajistíte, aby vaše listy nevadly.
   • Jemně oddělte bobkové listy ze stromů. Nechcete je podlitiny.

4. 

   
   
   Vyberte listy, které jsou zdravé a nepoškozené. Měli byste si vybrat největší listy, které jsou k dispozici, protože budou mít nejsilnější chuť a vůni.

Metoda 2 ze 3: Sušení bobkových listů přirozeně

1. 

   Položte papírové ručníky na plech. Ujistěte se, že máte dostatek papírových ručníků na zakrytí listu, ale nepotřebujete více než jednu vrstvu.

2. 

   Rozložte bobkové listy na papírové ručníky. Nedávejte listy na sebe; měly by být oddělené a mít svůj vlastní prostor.

3. 

   Bobkové listy nechte v teplé a suché místnosti s dostatečným větráním. Neměly by být v žádném přímém světle.

4. 

   Nechte listy zaschnout po dobu 2 týdnů. Můžete je otočit jednou během 2 týdnů, abyste zajistili rovnoměrné vysušení každé strany.

5. 

   Všimněte si, zda v listech nezůstala nějaká zbývající vlhkost. Pokud jsou stále tmavě zelené skvrny nebo měkké, může jim trvat ještě 1 týden, než uschnou.

Metoda 3 ze 3: Sušení bobkových listů pomocí dehydratátoru

1. 

   Předehřejte svůj dehydratátor na 95 až 115 stupňů Fahrenheita (35 až 46 stupňů Celsia).
   • Nastavte vyšší teplotu v závislosti na oblasti, ve které žijete. Místa s vysokou vlhkostí, jako je Florida, budou potřebovat vyšší nastavení dehydratátoru.

2. 

   Opláchněte bobkové listy pod chladným, jemným proudem vody. Setřeste vodu a poskvrňte je papírovým ručníkem, aby uschly.

3. 

   Uspořádejte bylinky na podnosy dehydratátoru v jedné vrstvě. Umístěte podnosy do sušičky a nechte je schnout po dobu 1 až 4 hodin.

4. 

   Další pokyny najdete v příručce s pokyny, která byla dodána s vaším sušičem.

5. 

   Pravidelně kontrolujte bobkové listy. Budete vědět, že dokončili sušení, když se začnou vlnit nebo rozpadat a stonky se začnou štěpit.

Otázky a odpovědi komunity

Jak dlouho můžete uchovat bobkové listy?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Pokud jsou bobkové listy sušené, můžete je skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 let. Jejich chuť a vůně však postupem času začnou mizet. Čerstvé bobkové listy lze v chladničce uchovávat v plastovém sáčku až týden.

Mohu zmrazit čerstvé bobkové listy?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Ano, čerstvé bobkové listy můžete uložit do mrazničky. Vložte je do uzavřeného plastového sáčku nebo do uzavřené nádoby a umístěte je do nejhlubší části mrazničky. Mohou být skladovány až 3 měsíce a mohou být přidány přímo do misky k dochucení.

Jak přirozeně sušíte bobkové listy?

Tuto odpověď napsal jeden z našich vyškolených týmů výzkumníků, kteří ji ověřili z hlediska přesnosti a srozumitelnosti.

Použijte velký plech na pečení a přikryjte ho jednou vrstvou papírových ručníků. Roztáhněte bobkové listy na papírové ručníky, aby nebyly vrstvené ani se navzájem nedotýkaly. Poté list položte na teplé a suché místo mimo přímé sluneční světlo. Po týdnu listy otočte a nechte je další týden zaschnout. Pokud stále nejsou úplně vysušené, počkejte další týden.

Mohu je sušit v troubě?

Ano, můžete, ale musíte je sušit na nízké teplotě nebo použít režim sušení v troubě, pokud je váš model vybaven.

Mohu bobkové listy sušit v mikrovlnné troubě?

To není dobrý způsob jejich sušení.

Musím nejprve umýt bobkové listy?

Ano, svým způsobem. Měli byste je blanšírovat ve vroucí vodě, abyste před sušením odstranili kluzký film z listu.

Jak dlouho bobkovým listům trvá, než uschnou v troubě?

V závislosti na vaší troubě a úrovni vlhkosti, kde žijete, může trvat 1 až 4 hodiny. Proto je důležité kontrolovat listy po 1 hodinové značce a každých 30 minut až 1 hodinu po ní.

My Bay listy suší při sušení; nějaké návrhy ze ZKUŠENOSTÍ, jak je udržet na stejné úrovni?

I když je během procesu sušení mírné zvlnění přirozené, můžete zkusit snížit teplotu, aby nevyschly tak rychle. Ujistěte se také, že sklízíte zdravé bobkové listy, protože pokud jsou suché, oslabené nebo ztenčené od začátku, je pravděpodobnější, že se při vystavení teplu zvlní.

Lze všechny listy použít z malého keře bobkového listu? Mohou si vybrat jen shora? Jsou listy znečištěny hmyzem, pokud mají na spodní straně černé skvrny?

Když sklízíte bylinky, je nejlepší nechat většinu rostliny samotnou, aby přežila. To znamená, že nevybírejte více než 1/3 listů z rostliny. Listy můžete sbírat shora nebo zdola (ale o dnu je známo, že má díky mnoha přírodním olejům chutnější listy). Pokud jde o černé skvrny, máte pravdu - mšice a roztoči mohou způsobit, že na listu roste plísňová forma. Nejlepší je sklízet listy, které nemají žádné černé skvrny.

Tipy

• Pamatujte, že sušené byliny jsou mnohem silnější než čerstvé bylinky. Pokud používáte bobkové listy podle receptu, nezapomeňte upravit množství, které používáte, pokud váš recept vyžaduje čerstvé bobkové listy a pokud se rozhodnete použít sušené bobkové listy.
• Zkuste bobkové listy sušit v mikrovlnné troubě, když potřebujete jen několik listů a nechcete čekat na vysušení celé dávky.
• Skladujte sušené bobkové listy ve vzduchotěsné nádobě, jako je plastový sáček s těsněním nebo sklenice. Pokud je nebudete udržovat na slunci při teplotě mezi 18 a 24 stupni Celsia, budou dobré až 1 rok.

Varování

• Nesušte bobkové listy venku na slunci. To způsobí změnu barvy listů a byliny ztratí svou chuť.

Věci, které budete potřebovat

• Pečící papír
• Papírové ručníky
• Dehydratátor