Obsah

• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy

Ostatní oddíly 29 Hodnocení receptů

Když přemýšlíte o jídle brokolice, pravděpodobně si představujete, že je pražená nebo vařená v páře. I když jsou tyto metody běžné, vaření brokolice snižuje nutriční hodnotu a křupavou texturu. Chcete-li vstřebat plné živiny, které brokolice nabízí, zvažte konzumaci syrové. Kvítky můžete namočit do krémové domácí omáčky nebo si na rychlý oběd sestavit barevný salát. Pro ostrou přílohu spárujte kvítky s vaším oblíbeným masem nebo jinou syrovou zeleninou.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Příprava brokolice

1. 

   Očistěte hlávku brokolice studenou vodou. Štěrbiny v brokolici mohou snadno skrýt špínu a dokonce i malé chyby. Spusťte studenou vodu přes hlavu brokolice a pomocí prstů vyčistěte všechna špinavá místa.
   • U obzvláště špinavé brokolice naplňte dřez studenou vodou a nechte brokolici 2 až 3 minuty máčet. Namočením brokolice uvolníte všechny krustované částice, které jste nebyli schopni setřít. Poté brokolici opláchněte podruhé, abyste odstranili uvolněné nečistoty.
   • Pokud používáte balené růžičky brokolice, nalijte obsah do cedníku a propláchněte růžičky studenou vodou.

2. 

   
   
   Hlávku brokolice osušte papírovým ručníkem. Jemně poklepejte brokolici, dokud není úplně suchá. Štěrbiny mohou zadržovat vodu stejně snadno jako nečistoty, proto otáčejte brokolicovou hlavou, jak ji poklepáváte. Sušení brokolice vám dodá extra trakci, když ji budete později krájet, a zabráníte také tomu, aby všechny obvazy, které na ni dáte, byly vodnaté.
   • Povrch brokolice netřete, abyste ji vysušili. Nadměrný tlak na svazek kvítků by mohl způsobit odlomení kousků.

3. 

   
   
   Ostrým nožem odřízněte kvítky z hlavního stonku brokolice. Udělejte to na prkénku, abyste nepoškodili pult nebo stůl. Rozkrojte kvítky, dokud se nerozlomí na kousky asi 2,5 cm. Ořízněte všechny hnědé nebo poškozené části, protože by mohly být shnilé. Brokolice může být stále mokrá, takže při stříhání a stříhání buďte opatrní.
   • Kvítky jsou tmavě zelené, husté části. Každý bude mít malou stopku nebo svazek malých stopek.
   • I když jsou stonky úplně jedlé, ne každý je rád konzumuje syrové, protože mohou být vláknité nebo houževnaté. Ochutnejte jeden ze stonků a sami si určete, zda si je chcete ponechat nebo ne.
   • Střední hlava brokolice přinese přibližně 3-4 šálky (525 g - 700 g) kvítků.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 2 ze 3: Doručování návrhů

1. 

   
   
   Experimentujte s bylinkami a kořením, abyste surovou brokolici jednoduše okořenili. Brokolice má jednoduchou chuť, kterou lze nenápadně spárovat s citronovým pepřem nebo solí a černým pepřem, nebo kombinovat s výraznými příchutěmi, jako je balzamikový ocet, bazalka a čerstvý zázvor. Tyto běžné příchutě přispějí k přirozené chuti brokolice a lze je dokonce kombinovat s jinou syrovou zeleninou a připravit tak salát.
   • Některá další klasická brokolice jsou koření, česnek, kmín, kari, kajenský pepř, koriandr a rozmarýn.

2. 

   Mrkejte kvítky domácím dresinkem ve stylu ranče pro krémovou polevu. Vytvořením vlastního obvazu budete moci experimentovat s texturou a konzistencí obvazu. Přidejte více octa, aby se zálivka řídla, nebo přidejte více zakysané smetany, aby se zahustila. Pokud nemáte čas na šlehání vlastního obvazu, popadněte ranč v obchodě a ponořte do něj kvítky pro rychlé občerstvení.
   • Pro rychlé oblékání ve stylu ranče smíchejte dohromady /₂ šálek (120 ml) majonézy, a /₄ šálek (59 ml) zakysané smetany, 1 čajová lžička (4,9 ml) bílého destilovaného octa a 2 lžíce (9,6 g) směsi na ochucení rančů.

3. 

   Kvůli chutné chuti promíchejte kvítky citronovou šťávou, olivovým olejem a dijonskou hořčicí. V misce smíchejte 1 lžíci (15 ml) dijonské hořčice, 2 lžíce (30 ml) olivového oleje a šťávu z poloviny citronu. Přidejte florety z 1 středně velké brokolice a vše promíchejte. Jednoduchý dresink bude mít kořeněnou a kyselou příchuť z hořčice a citronové šťávy.
   • Přidejte různé textury s kvítky, které doplní koření. Cherry rajčata nebo mandle nakrájené na plátky dodají zvláštní křupavost a 1 hřebíček mletého česneku dodá chuť.

4. 

   Ponořte kvítky do krémového řeckého jogurtového dipu pro sytý oběd nebo svačinu. Řecký jogurt dodá vašemu pokrmu bílkoviny, které vám pomohou udržet déle sytost. Vezměte 1 šálek (240 ml) řeckého jogurtu, šťávu z půlky citronu a dochuťte ji oblíbeným kořením. Hrajte s různými množstvími koření, aby byl dip vhodný pro váš vkus. Začněte přibližně 1/2 lžičkou (0,8 g) koření a odtud zvyšte množství.
   • Vyzkoušejte kombinaci cibulového prášku, česnekového prášku, soli, černého pepře, sušeného kopru a sušené petrželky pro jemnou chuť.
   • Experimentujte s výraznými příchutěmi, jako je směs papriky, čerstvé pažitky a mletého česneku.

5. 

   Marinujte kvítky, abyste dodali chuť a změkčili strukturu brokolice. Vytvořte jednoduchou marinádu z citronové šťávy, olivového oleje a soli. Za tímto účelem jednoduše vložte potažené kvítky do plastového sáčku, sáček utěsněte a nechejte odpočívat v chladničce po dobu minimálně 2 hodin nebo přes noc. Chutě florety zjemnily a důkladně dochutily.
   • Pokud citrónová marináda zní příliš jednoduše nebo nevýrazně, zvažte místo toho přípravu octové marinády. Pomocí růžiček ze 2 středních hlávek brokolice smíchejte 1 šálek (240 ml) jablečného octa a olivového oleje a 1 lžičku (přibližně 1,6 g) cukru, kopru, černého pepře, česnekové soli a kuchyňské soli. Nechte marinádu namočit brokolici přes noc do ledničky a další den si užijte nesčetné množství chutí.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Metoda 3 ze 3: Spárování s jinými potravinami

1. 

   Smíchejte misku kvítků s oblíbenými bílkovinami nebo ovocem pro jednoduchý salát. Vzhledem k sladké a zemité chuti brokolice může snadno nahradit salát ve vašem oblíbeném salátovém pokrmu. Experimentujte s použitím různých ovocných kombinací s grilovaným kuřecím, krůtím nebo jiným masem podle vašeho výběru. Brokolice salát může být vynikající oběd nebo večeři možnost sloužit své rodině a přátelům.
   • Pro osvěžující odpolední salát si vezměte 1 hlávku brokolice a smíchejte ji s plátky čerstvých jahod, červené cibule a mandlí. Mrkejte na obvaz ze 2 lžící (30 ml) citronové šťávy a /₂ šálek (120 ml) majonézy. Podávejte tento salát chlazený a užívejte si.
   • Pro zábavný večerní salát přidejte kousky grilovaného kuřete na 1 hlavu brokolice a posypte ji sladkými brusinkami a křupavými slunečnicovými semínky nebo vlašskými ořechy. Poté šlehejte společně pikantní obvaz pomocí /₄ šálek (180 ml) majonézy, 2 čajové lžičky (9,9 ml) citronové šťávy a 1 polévková lžíce (15 ml) medu.

2. 

   Spojte kvítky s jinou syrovou zeleninou a vytvořte barevnou přílohu. Ve spojení s jinou syrovou zeleninou lze brokolici použít jako jednoduchou přílohu pro velké večeře. K vašim růžičkám z brokolice přidejte nakrájenou mrkev, blanšírované hrachové lusky a plátky papriky. Poté promíchejte zeleninu s jakýmikoli omáčkami nebo džusy, které jsou v jídle převažující, aby se chutí spojily dohromady.
   • Podáváme florety a míchanou zeleninu s grilovaným kuřecím masem a rýží. Mrkejte na sójovou, sladkokyselou nebo teriyaki omáčku a připravte si pestrou asijskou kuchyni.

3. 

   Proměňte syrovou brokolici na krémový coleslaw. Můžete si koupit směs brokolice, která je již smontovaná v obchodě, ale pokud se rozhodnete udělat si vlastní, můžete experimentovat s mícháním různých druhů ovoce a zeleniny. Chcete-li oblékat, marinujte směs brokolice v tradiční slané vinaigrette nalezené v místním obchodě s potravinami, nebo buďte kreativní a připravte si vlastní.
   • K růžičkám z 1 středně velké brokolice přidejte 3 velké strouhané mrkve, 1 šálek (100 g) nastrouhaného červeného nebo zeleného zelí, 2 nakrájené zelené cibule a 1 nakrájené na kostičky a oloupané červené nebo zelené jablko.
   • Směs doplňte kořeněnou vinaigretou smícháním 1 šálku (240 ml) majonézy, /₄ šálek (59 ml) jablečného octa, 2 lžíce (6,25 g) strouhaného zázvoru, 1 lžička (1,6 g) soli, 1/2 lžičky (0,8 g) černého pepře, 1/2 lžičky (0,8 g) Čínský prášek z pěti koření a 1/4 lžičky (0,4 g) kajenského pepře.
   • Smíchejte zeleninu s vinaigretou a nechte ji odpočívat v chladničce po dobu 2 až 4 hodin. Když jste připraveni sloužit, přidejte špičkovou brokolici s lískovými ořechy nebo rozinkami pro přidanou texturu.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Syrové brokolice, dipy a recepty

Polevy a dipy pro surovou brokolici

Způsoby začlenění surové brokolice do jídla

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Jaký je nejlepší způsob skladování brokolice?

Uchovávejte jej v pevném vaku nebo ve vzduchotěsné nádobě, kde může chladit v lednici. Obvykle se doporučuje skladovat jej v zásuvce chladničky, abyste dosáhli efektivnější a dlouhodobější svěžesti brokolice.

Tipy