Jak si vyrobit česnekový olej: 8 kroků (s obrázky) - Tipy

Obsah

Tipy
Varování
Nezbytné materiály

Nenechte olej vařit. Pokud se příliš zahřeje, může ztratit svou chuť a integritu. Jakmile se začne vařit, vytáhněte jej z tepla.
Vyhněte se převařování česneku. V případě, že je příliš tmavý, znamená to, že jste přeceňovali dobu vaření. Olej bude pravděpodobně trochu hořký.

Vyjměte pánev z tepla a směs vylijte do nádoby. Nechte ji zcela vychladnout a pevně zakryjte nádobu, aby se v nádobě nehromadila vlhkost a zkazil olej.

Chcete-li odstranit kousky česneku z oleje, prosejte kapalinu přes nádobu.
Malé kousky česneku zanechají olej silnější chuti, protože infuze bude pokračovat déle.

Stranou nože rozmačkejte osm stroužků česneku. Umístěte stroužky česneku na plastové, skleněné nebo keramické prkénko. Dlaní ruky přitlačte každou stranu stranou čepele širokého nože. Použijte dostatečnou sílu k rozdrcení česneku a rozbití kůže.

Před česáním česnek neloupejte. Bude to kluzké a můžete skončit řezáním se nožem.
Nepoužívejte dřevěnou desku, aby materiál neabsorboval česnekovou příchuť.

Odstraňte česnekovou kůru a zahoďte ji. Po rozdrcení česneku se slupka snadno uvolní. Zahoďte jej nebo vložte do kompostéru.

Pokud máte potíže s uvolněním pokožky, rozdrťte česnek trochu víc.

Ve sklenici smíchejte drcený česnek se dvěma šálky (470 ml) olivového oleje. Použijte nádobu s víkem, které dáváte přednost. Po uzavření hrnce několikrát protřepejte, aby se česnek a olej dobře promíchaly.

Olivový olej lze nahradit jakýmkoli jiným typem oleje, jako je avokádový nebo hroznový olej. Volba závisí pouze na vašem vkusu a na tom, co máte ve skříni.
Přidejte bylinky a koření, abyste změnili chuť oleje.

Další přísady pro výrobu ochuceného olivového oleje

Sušené byliny (levandule, tymián, petržel, bazalka atd.).

Koření.

Papriky.

Olivy.

Citrusové šťávy.

Černý pepř.

Jedlé suché květiny.

Uchovávejte olej v chladničce po dobu dvou až pěti dnů. Během této doby se chutě promíchají důkladně. Nezapomeňte mít nádobu pevně uzavřenou v lednici, aby byl olej vždy čerstvý.

Olej nebudete tak intenzivní, pokud jej použijete před dvěma dny.
Vyhoďte olej po pěti dnech, abyste se vyhnuli riziku chytání botulismu, potenciálně smrtelné potravinové infekce způsobené bakteriemi nalezenými v konzervovaných nebo konzervovaných potravinách.
Česnekový olej můžete v mrazničce skladovat až rok.

Tipy

Jako dresink na saláty, paštiky nebo masové marinády používejte česnekový olej. Je také vynikající jako zeleninová omáčka. Prohlédněte si internet nebo kuchařku a najděte svou oblíbenou možnost.

Varování

Horký olej nenechávejte na sporáku na pokoji. Může stříknout a způsobit popáleniny nebo dokonce oheň.
Nikdy neuchovávejte česnekový olej při pokojové teplotě déle než pět nebo sedm dní. Olivový olej může být nakonec kontaminován bakteriemi, které způsobují botulismus, vyskytující se v konzervách nebo konzervovaných potravinách. Nemoc způsobuje otravu jídlem a může být fatální.