Obsah

• Kroky
• Tipy

Creme fraiche je lahodný krém francouzského původu. Může být přidán k vašim oblíbeným pokrmům jako poleva nebo omáčka a přidán do různých receptů, aby jim dal velmi zvláštní texturu. I když je to drahé koupit, dělat to doma je jednoduché a snadné

Kroky

Metoda 1 ze 3: Výroba základního krému

1. 

   Nalijte šálek zakysané smetany do misky s víkem. Pokud dáváte přednost, můžete místo zakysané smetany použít jogurt, ale výsledek bude méně konzistentní než tradiční creme fraiche.

2. 

   
   
   Přidejte lžíci podmáslí. Zakryjte misku a třepejte po dobu patnácti nebo dvaceti sekund.

3. 

   Umístěte krytou misku na desku. Krém musí odpočívat po dobu 24 hodin. Během této čekací doby jednou nebo dvakrát promíchejte.

4. 

   
   
   Míchejte creme fraiche. Musí být teď trochu krémový, jít nahoru, když začne sklízet. Před podáváním nechejte 6 hodin v chladničce.

5. 

   Podávejte a užívejte si! Creme fraiche lze uchovávat až 7 nebo 10 dní. Uchovávejte v chladu v uzavřené nádobě.

Metoda 2 ze 3: Tvorba krémových variací

1. 

   
   
   Připravte sladký krémový krém. Přidejte lžíci nebo dvě cukru a dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte lžičku vanilky.

2. 

   Porazte svůj creme fraiche. Creme fraiche rozšleháme metličkou nebo metličkou. Mělo by se zvětšit objem, ale nebude to tak pevné jako klasická šlehačka.

3. 

   Vyzkoušejte bylinné fraiche. Přidejte pažitku a estragon s trochou citronové šťávy, solí a pepře, abyste získali perfektní variaci chuti, která se podává k masu.

Metoda 3 ze 3: Vaření s creme fraiche

1. 

   Zkuste míchaná vejce s creme fraiche. Pro získání lehkých a krémových vajec přidejte jednu až dvě polévkové lžíce creme fraiche a před vařením na mírném ohni je dobře promíchejte.

2. 

   Nahraďte běžný krém krémem fraiche v polévkách. Ve svém oblíbeném receptu na krémovou polévku nebo dokonce v receptu na moquecu nahraďte množství zakysané smetany polovinou creme fraiche. Získáte plnější texturu i výraznější chuť.

3. 

   Připravte krémovou bramborovou kaši. Po uvaření a rozmačkání brambor přidejte půl sklenice creme fraiche s trochou másla a promíchejte. Výsledkem je krémové a lehké bramborové pyré: dokonalý doprovod.

4. 

   Jako dezert podávejte creme fraiche s grilovaným ovocem. Vyberte si ovoce podle vašeho výběru: broskve a meruňky vypadají skvěle. Grilujte je s trochou hnědého cukru. Podávejte s lžící creme fraiche.

Tipy

• Creme fraiche v teplém prostředí ztvrdne rychleji. Pokud je váš dům chladný, nechte ho odpočívat o něco déle, než je uvedeno.
• Creme fraiche lze použít jako náhradu čerstvé smetany v několika receptech.