Obsah

• Složení
• Kroky
• Vytvořili jste tento recept?
• Otázky a odpovědi komunity
• Tipy
• Věci, které budete potřebovat

Další oddíly 6 Hodnocení receptů

Paneer máslo masala je pandžábské vegetariánské jídlo, které kombinuje sýr paneer s pikantní a krémovou omáčkou. Abyste si jídlo mohli vychutnat, nemusíte navštívit restauraci. Můžete si koupit indické koření na trhu, abyste si tento plnohodnotný recept udělali doma.

Složení

• 1 lb. (500 g) paneer nebo tofu
• 5 lžíce. (64 g) máslo
• 5-6 středních rajčat
• 1/2 šálku (118 ml) vody
• 1 střední cibule
• 1 lžička (5 ml) oleje
• 2 lžíce. (30 ml) čerstvé smetany
• 2 bobkové listy
• 2 hřebíček
• 2 jednopalcové skořicové tyčinky
• 2 sušené červené chilli
• 2 lžíce. drcená semena koriandru
• 2 lžičky (10 g) zázvorová pasta
• 2 lžičky (10 g) česneková pasta
• 1 lžička (1,8 g) koriandrového prášku
• 1 lžička (2,7 g) červeného chilli prášku
• 1/2 lžičky (1,8 g) drcený kasoori methi (sušené listy pískavice)
• Sůl podle chuti

Kroky

Část 1 ze 3: Příprava zeleniny

1. 

   
   
   Nakrájejte svůj paneer na jednu palec kostky. Tofu lze nahradit, pokud nemůžete najít paneer nebo chcete připravit veganské jídlo.

2. 

   
   
   Nakrájejte rajčata a nakrájejte cibuli.

3. 

   Předem změřte své koření a umístěte je do malých misek poblíž varné desky. To vám pomůže rychle je přidat a vyhnout se spálení směsi koření (masala).

Část 2 ze 3: Výroba Masaly

1. 

   
   
   Na varnou desku položte hlubokou pánev, pánev nebo kadai / karahi. Zapněte hořák na středně vysokou teplotu.

2. 

   Přidejte tři polévkové lžíce.másla a oleje. Tát společně.

3. 

   Hodíme do bobkových listů, hřebíčku, skořice, červeného chilli a 1 lžičky drcených semen koriandru. Směs dusíme 30 sekund.

4. 

   Přidejte cibuli. Restujte třicet sekund.

5. 

   Přidejte zázvorové a česnekové pasty. Pokračujte s vařením dalších 30 sekund.

6. 

   Vhoďte rajčata, koriandrový prášek a červený chilli prášek. Vařte na vysokém ohni, dokud neuvidíte, že olej začne opouštět směs koření. Bude to trvat nejméně tři až čtyři minuty.

Část 3 ze 3: Dokončení masla Paneer Butter Masala

1. 

   Masala pyré v kuchyňském robotu nebo mlýně. Při přenášení horkých ingrediencí buďte opatrní.

2. 

   Pečicí misku otřete. Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu.

3. 

   Přidejte zbytek másla a protlačenou směs. Vařte dvě minuty.

4. 

   Hodit do paneer. Směs podle chuti osolíme.

5. 

   Nalijte vodu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte pět minut.

6. 

   Smíchejte své kasoori methi. Ihned poté odstraňte z tepla.

7. 

   Nalijte smetanu. Posypeme drcenými semínky koriandru. Podávejte s rýží, naan nebo rotis.

Vytvořili jste tento recept?

Napište recenzi

Otázky a odpovědi komunity

Co když nepřidáme smetanu?

Budete mít méně krémovou a méně bohatou omáčku.

Je to dobré pro cukrovku?

Ne, paneer obsahuje hodně tuku a stejně tak máslo, je opravdu nezdravé.

Tipy

• Můžete přidat další 2 polévkové lžíce. (10 g) kešu pasty do vaší masaly. Namočte kešu a rozemlejte vodou, aby vznikla pasta.
• Další recept používající kadai k vaření paneerské mísy je kadai paneer, mísa s cibulovou a rajčatovou omáčkou.

Věci, které budete potřebovat

• Hluboká pánev / kadai
• Vařečka
• Prkénko na krájení
• Nůž
• Kuchyňský robot / mlýnek na potraviny
• Odměrné lžíce a šálky
• Malé nádobí

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme, abychom vám poskytli přístup k instrukcím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to udrží v bezpečí, zdravější, nebo vám zlepší pohodu. Uprostřed současné zdravotní a ekonomické krize, kdy se svět dramaticky mění a my se všichni učíme a přizpůsobujeme se změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zvažte, prosím, přispět na wikiHow ještě dnes.