Obsah

• stupně
• Část 1 Příprava vepřového lechine
• Část 2 Krmivo vepřové lechine
• Část 3 Hnědé vepřové lechine
• Část 4 Vaření vepřové panenky
• Část 5 Podávejte vepřové lechine

V tomto článku: Připravte vepřové lechineCondrain vepřové lechineGrain vepřové lechinePečte vepřové bedroServe vepřové lechineReference

Vepřové lechine je kus libového masa přirozeně vlhkého a šťavnatého, který se nachází v blízkosti žeber zvířete. Kus obvykle měří asi dvacet centimetrů a váží přibližně pět set gramů. Tento kus lze snadno připravit v troubě nebo grilu.

stupně

Část 1 Příprava vepřového lechine

1. 
   

   
   Získejte teploměr na maso. Je možné stanovit dobu vaření vepřového masa podle jeho hmotnosti, ale je mnohem rozumnější použít teploměr na maso, abyste přesně věděli, zda je vaše maso dostatečně vařené, aby nedošlo k riziku otravy jídlem. ,
   • Aby se vaše maso mohlo bezpečně konzumovat, musí být ve středu vepřové panenky minimální teplota šedesáti dvou stupňů Celsia. Bylo jednou doporučeno vařit vepřové maso, dokud nedosáhne sedmdesáti stupňů Celsia, aby zabili bakterie a jiné nežádoucí organismy, někteří lidé to stále dělají.

2. 
   

   
   Rozmrazte vepřové panenky. Pokud je zmrazený kus zmrazený, rozmrazte jej umístěním do chladničky přes noc. Vařte maso do čtyřiceti osmi hodin po rozmrazení.

3. 
   

   
   
   
   Odstraňte přebytečný tuk. Vepřové maso Lechine je přirozeně chudé maso, ale pokud chcete odstranit malý tuk, který může být na povrchu vašeho kusu masa, odstraňte tuk ostrým kuchyňským nožem.

4. 
   

   
   Zvažte vepřové panenky. Pokud jste maso zakoupili v supermarketu, jeho hmotnost bude uvedena na obalu. Pokud nevíte, jak váha vašeho kusu masa váží, pomůže vám to určit dobu vaření.

Část 2 Krmivo vepřové lechine

1. 
   

   
   Kondenzujte své maso. Někteří lidé raději přidávají pouze vepřovou mletou sůl a pepř, aby se nenarušila jeho lahodná chuť. Pokud je to vaše volba, nalijte sůl a pepř podle své chuti do vepřové panenky a masírujte, aby koření proniklo masem.

2. 
   

   
   
   
   Přidejte další koření. Pokud chcete, můžete přidat další koření nebo marinovat své vepřové panenky.
   • Udělejte marinádu. Připravte si marinádu s vašimi oblíbenými ingrediencemi a marinujte maso po dobu jedné až osmi hodin. Některé ingredience, jako je koření, jablečná šťáva nebo hnědý cukr, se perfektně hodí k šťavnatému vepřovému masu.
   • Přidejte koření podle vašeho výběru nebo zakryjte vepřové panenky bylinkami Provence. V obchodě s potravinami nebo supermarketu můžete použít čerstvé aromatické byliny, jako je tymián nebo rozmarýn, mletý česnek, bobkový list, nebo si koupit tradiční nebo italskou směs.
   • Pokud chcete zapůsobit na své hosty, připravte sofistikované jídlo a podávejte s plněnou vepřovou lechine. Chcete-li plnit své vepřové panenky, otevřete ji podélně, aniž byste ji rozřezali na polovinu. Připravte nádivku, jako je míchání sýra s drobky, rýží nebo jinými přísadami v misce. Ucpávku umístěte do středu vepřové délky, zavřete a kolem ní zabalte nějakou kuchyňskou šňůru, aby byla uzavřená. Pak vařte vepřové panenky v troubě.

Část 3 Hnědé vepřové lechine

1. 
   

   
   Předehřejte pánev. Předehřívejte pánvi na vysokou teplotu na sporáku.

2. 
   

   
   Přidejte trochu oleje. Do pánve nalijte polévkovou lžíci (patnáct mililitrů) rostlinného oleje.

3. 
   

   
   Vložte vepřovou panenku do pánve. Vařte maso na pánvi pokryté horkým olejem. Když je strana, která je v kontaktu s pánví, zlatohnědá, otočte vepřová panenka na druhou stranu. Musíte nechat kus masa hnědý po dobu asi pěti až osmi minut na každé straně.

Část 4 Vaření vepřové panenky

1. 
   

   
   Zvolte způsob vaření. To, jak vaříte vepřové panenky, závisí na různých faktorech, včetně koření, která používáte, marinády a času, který musíte vařit.
   • Předehřívejte troubu. Chcete-li pečené vepřové panenky pečit, předehřejte troubu na teplotu sto dvacet stupňů Celsia. Přeneste maso do pekáče a vložte do trouby. Vařte své vepřové panenky dvacet až čtyřicet minut. Malý kousek vepřového masa bude vařit za patnáct až dvacet minut a velký kus zabere více času. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu masa na nejhrubším místě, abyste přesně věděli, zda je vaše vepřová panenka dostatečně uvařená.
   • Chcete-li grilovat vepřová panenka, předehřejte jej na mírném ohni. Když je váš gril horký, vypněte na jedné straně teplo a položte maso na tuto stranu, aby se vařilo vaše vepřová panenka v nepřímém ohni. Vařte svůj kus vepřového masa dvacet až čtyřicet minut otáčením každých pět minut. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu vašeho masa na nejsilnějším místě a zjistěte, zda je vaše vepřová panenka dostatečně uvařená.

2. 
   

   
   Dokončete vaření. Když je vnitřní teplota vašeho kusu vepřového masa šedesát dva stupňů Celsia nebo více, přesuňte maso pryč od zdroje tepla.

Část 5 Podávejte vepřové lechine

1. 
   

   
   Nechte vepřové lechine odpočinout. Položte maso na prkénko a přikryjte jej hliníkovou fólií, aby nevychladla.

2. 
   

   
   Počkejte trochu déle! Určitě máte ústa zalévání, ale musíte nechat své vynikající vepřové panenky sedět po dobu dvaceti minut před podáváním svým hostům, kteří dychtí si to užít. To umožňuje šťávám cirkulovat v masu, které bude tak měkké a šťavnaté.

3. 
   

   
   Řez vepřové panenky. Nakrájejte sukulentní kousek vepřové kotletky na tenké plátky ostrým kuchyňským nožem a podávejte maso s dušenou zeleninou, salátem nebo bramborovou kaší.

4. 
   

   
   Dobrá chuť k jídlu!