5 způsobů, jak využít zbytky z Peru - Tipy

Obsah

Ingredience
Kroky
Nezbytné materiály
Tipy

Při přípravě celé krůty na Vánoce je normální, když se rodina opouští domů, přejídat hodně masa. Nenechte tento zbylý odpad zbytečně vyschnout ve sklenicích ve vaší lednici! Nezáleží na tom, jestli zbývá spousta kusů nebo jen kosti, existuje mnoho receptů, které mohou být užitečné, takže se nic neplytvá a prodlužuje se život Turecka o dny, týdny nebo dokonce měsíce! No tak?

Ingredience

Po Vánocích Panini

Dva krajíce chleba.
Vánoční zbytky (krůtí, bramborová kaše, omáčka atd.).
Salát.
Brusinková omáčka.
Karamelizované příze.
Máslo.

Strouhaný hovězí a grilovaný sendvič

Krůtí maso.
Dvě hamburgerové housky.
Grilovací omáčka.
Zelný salát.
Prášek z chilli papričky (volitelné).
Sriracha omáčka (volitelné).
Hořčice (volitelné).
Slanina (volitelné).

Krůtí vývar

Čisté krůtí kosti.
Stonky celeru.
Mrkvové špičky.
Cibule.
Bobkové listy.
Voda.
Jedna lžička tymiánu a šalvěje (volitelné).

Dávka krůtí

Zbytky krůtí a krůtí nádivka.
Plechovka houbové polévky nekoncentrovaná.
Plechovka z nekoncentrované kuřecí polévky (volitelné, nahrazující houbovou polévku).
1/3 šálku bílého vína.
1/3 šálku mléka (volitelné, jako náhrada vína).

Krůtí salát

Brambory, celer a nakrájenou cibuli.
Krůtí proužky.
Brusinky.
Plátky okurky, kešu a vařená vejce (volitelné).
Salát nebo špenát.
Majonéza, medová hořčice, brusinková omáčka nebo citronová šťáva dochutíme salátem.

Kroky

Metoda 1 z 5: Post-vánoční Panini

Vezměte si dva plátky svého oblíbeného typu chleba. Jakákoli volba bude, ale přirozený kvašení chleba (také známý jako kvásk) je považován za ideální pro paninis, protože udržuje strukturu svačinu, a to iu vlhkých ingrediencí, a je dobře opečený.
Na plátek chleba položte několik listů salátu a zbytky brusinkové omáčky. Salát zabrání omáčkám a náplní, aby chléb příliš zvlhly, a brusinková omáčka dodá sendviči sladký nádech.
Na omáčku položte několik vrstev zbytkové krůty. Ideální je začít s jedinou vrstvou krůt, aby se zabránilo příliš velkému a rozpadajícímu se sendviču, ale pokud vám nevadí jíst nožem a vidličkou, uveďte, jak moc se vaše srdce cítí.
- Pro ještě elegantnější sendvič přidejte šťouchané brambory nebo jiné vánoční krůtí výplně. Vložte ingredience, které chcete, ale buďte opatrní, abyste nezvážili ruku.
Míchejte některé karamelizované příze a přidejte sladkým nádechům panini. To není nutné, ale existují i ti, kteří mají rádi chuť jam s krůtí. Pokud jste použili hodně brusinkové omáčky, může yam vyvážit hořkou, ale také to může udělat sendvič extrémně sladkým. Dávejte pozor a vždy se snažte dosáhnout chutné rovnováhy.
Nalijte krůtí omáčku na náplně a přidejte dva plátky chleba. Nepřehánějte množství omáčky, protože budete ještě muset opékat sendvič a přebytečné tekutiny budou bránit procesu. Zavřete sendvič a natřete tenkou vrstvu másla na vnější stranu chleba.
- Zpravidla přidejte dostatek omáčky, aby lehce zakryla horní část svačinu, aby chléb absorboval tekutiny a chutil lépe, ale nezmočil se a nepryžil.
Opékejte panini na pánvi na mírně nízkém žáru. Snack svačinu, dokud chléb tvoří kužel a náplně jsou horké, vždy dávejte pozor, aby nedošlo k spálení těsta. Pokud máte tostex, použijte jej k usnadnění procesu. Užijte si to!

Metoda 2 z 5: Rozdrcené hovězí sendviče a BBQ

Krůtí maso nakrájejte a hodte do misky. Sendvič je lepší, pokud používáte tmavé krůtí maso, protože chutná bohatěji a je mastnější, ale můžete použít jakoukoli část krůt, kterou dáváte přednost. Používejte, kolik jen můžete a chcete, protože pro toto občerstvení neexistují žádná konkrétní opatření.
Přidejte svou oblíbenou barbecue omáčku do mísy a dobře promíchejte. Použijte dostatečně na pokrytí krůty tenkou vrstvou - nepřehánějte to, nebo grilování nakonec ukradne veškerou chuť ze sendviče.
- Pokud máte chuť na pikantnější barbecue omáčku, přidejte do směsi trochu chilli prášku nebo sriracha omáčky.
- Další možností je přidat trochu hořčice a dobře promíchat.
Směs se nechá mírně zahřát na pánev. Vařte dobře, čas od času se ujistěte, že je vše teplé.
- Pokud chcete přidat kouřový dotek, přidejte slaninu. Nakrájejte a nakrájejte slaninu, dokud není zlatohnědá, než ji smícháte s krůtí a barbecue.
Při vaření krůtí a grilovací směsi opékejte chleby. Můžete použít hamburger buchty pro více tradiční sendvič nebo přírodní kvašení buchty, pokud dáváte přednost těsto absorbovat trochu grilování.
- Po opékání chleba přidejte na spodní plátek vrstvu zelného salátu, aby byl váš sendvič čerstvější a křupavější.
Přidejte k chlebu dobré množství krůtího masa s grilem a užijte si to. Připravte se na nepořádek a pokud se vám bude líbit, jezte ho nožem a vidličkou. Tato svačina jde velmi dobře u sladkých jablek, proto si na talíř dejte nějaké plátky.

Metoda 3 z 5: Turecký vývar

Pečte krůtí kosti v troubě. Vezměte zbytky krůty a odstraňte veškeré maso a kůži z kostí. Potom je vložte do šarže, aniž by se překrývaly, a pečte při 230 ° C, dokud nedosednou na zlatohnědou.
Do velké pánve přidejte nakrájenou cibuli, celer, mrkev a bobkové listy. Stonky celeru a špičky mrkve (bez listů) jsou ideální pro tento krok, protože tyto části se obvykle vyhodí stejně jako krůtí kosti. Místo toho, aby jste vše zahodili, použijte je k přípravě chutného vývaru.
- Přidejte na pánvi lžičku tymiánu a šalvěje, kromě kůže, tuku a masa z krůt, které jste odstranili z kostí. Nemusíte sekat na malé kousky nebo příliš promíchat, protože to nakonec ztěžuje namáhání. Tymián a šalvěj jsou volitelné, ale do vývaru přidají zvláštní chuť.
Přidejte pečené kosti na pánev a vše přikryjte vodou. Myšlenka je taková, že voda je asi 4 cm nad všemi ingrediencemi; přidáním více kapaliny než to způsobí, že vývar bude vodnatý a bez chuti, ale použití méně způsobí, že se voda vypaří a vývar zmizí.
Směs vařte tři hodiny a v případě potřeby přidejte další vodu. Použijte velmi nízké teplo, aby se ingredience smíchaly a voda se tolik neodpařovala. Pokud hladina vody začne klesat, vyměňte ji podle potřeby.
Nakrájejte zeleninu a maso jemným sítem. Po dokončení vaření vývar oddělte od ingrediencí na kousky. Zlikvidujte zeleninu a maso, protože jejich chuť byla absorbována vývarem a nebudou tam vypadat velmi chutný.
Nechte vývar vychladnout po dobu jedné hodiny a poté odstraňte přebytečný tuk. Tuk bude vznášet v pánvi, což usnadní jeho odstranění. Nebojte se, pokud nemůžete všechno chytit, protože vývar zchladne a tuk ztuhne.
- Zmrazte nebo chladte vývar až tři měsíce v nádobě s víkem, pro použití v jiných receptech nebo na polévku.

Metoda 4 z 5: Část krůt

Smíchejte zbylou krůtu a nádivku v pánvi. Používejte to, co chcete, ale neplňte kastrol, jinak nebudete moci nic přidat bez přetékání.
Do hrnce nalijte plechovku s houbovou polévkou a bílým vínem. Použijte plnou plechovku krémové polévky, vyhněte se koncentrované verzi. Do směsi přidejte také 1/3 šálku bílého vína.
- Pokud nejste příznivci hub, použijte plechovku smetanové kuřecí polévky.
- Pokud se chcete vyhnout alkoholu, nahraďte bílé víno mlékem a použijte stejné množství.
Pečeme při 220 ° C po dobu 20 až 30 minut. Směs dobře zatlačte do kastrolu, aby nedošlo k přetečení do trouby. Dávejte pozor, a když horní část začne zhnědnout, je čas vystoupit z telefonu.
- Pokud chcete více křupavého pokrytí, použijte funkci grilu vaší trouby, ale buďte opatrní, abyste nespálili.
Kastrol nechte několik minut vychladnout a podávejte. Pokud chcete, přidejte zbylou pečenou zeleninu jako extra, protože kombinace je vynikající!

Metoda 5 z 5: Turecký salát

Broušené brambory, brusinky, celer a cibuli. Nasekejte každou přísadu na malé kousky a vše promíchejte ve velké misce. Pokud se chystáte používat čerstvou zeleninu, pečte je předem.
- Brambory chvíli vaří, takže je připravte předem, než je vložíte do salátu. Totéž platí pro cibuli, kterou lze restovat, pokud ji chcete jíst horké; pokud dáváte přednost studenému salátu, je dobré nechat cibuli v přirozeném stavu.
Zbytková krůta smíchejte se zeleninou v misce. Rozložte ingredience dobře a promíchejte je, dávejte pozor, abyste nepřeháněli množství a nakonec nechejte kombinaci bez chuti krůty.
- Mezi běžné doplňky salátu patří: plátky okurky, kešu a vařená vejce.
- U zeleného salátu přidejte na dno mísy vrstvu nakrájeného salátu nebo špenátu. Listy zakryjte zeleninou a zeleninu zakryjte masem.
Přidejte si svůj oblíbený salátový dresink a užívejte si! Lehká majonéza je skvělá volba omáčky, protože se kombinuje jak s bramborem, tak s vařeným vejcem, ale nepřehánějte to, aby se nepřekrývaly ostatní příchutě. Hořčice s medem a brusinkovou omáčkou jsou další chutné, ale sladké možnosti. Pokud chcete lehčí alternativu, použijte citronovou šťávu.